La República Dominicana es un paraíso para los amantes de la buena comida. Su gastronomía, una fusión de sabores africanos, taínos y europeos, es un universo lleno de diversidad para los sentidos. Los platos dominicanos son tan variados como su gente, y cada bocado te transportará a las cálidas playas, los exuberantes campos y las vibrantes ciudades de esta hermosa isla.
La gastronomía es evolución para la isla, cuenta con influencias europeas, africanas, indígenas y de otras islas del Caribe. Los principales ingredientes utilizados son arroz, carnes, legumbres, tubérculos, verduras, vegetales, condimentos como caldo de pollo, pasta de tomate, condimentos líquidos y, pescados y mariscos.
El plátano: El rey de la mesa
El plátano es, sin duda, el ingrediente estrella de la cocina dominicana. Lo encontramos en casi todos los platos, desde el popular mangú (un puré de plátano verde) hasta los deliciosos tostones (plátanos verdes fritos). El mangú, se sirve tradicionalmente en el desayuno con salami, queso frito y huevos. Se dice que sus propiedades energizantes ayudan a recuperarse de una noche de fiesta.
El mofongo también es muy popular, es un plato de plátano frito machacado con especias, chicarrón, caldo y grasa. Este plato se originó en Puerto Rico y ganó popularidad en la República Dominicana en los años 60.
El cerdo no falta
El cerdo es otro ingrediente fundamental en la gastronomía dominicana. Se utiliza en una gran variedad de platos, desde el sancocho (un guiso de carne y vegetales) hasta los chicharrones (trozos de piel de cerdo fritos). Los chicharrones, crujientes y llenos de sabor, se suelen acompañar con yuca hervida.
Puedes leer: República Dominicana guarda lo mejor del Caribe para el mundo
El Mar: una fuente inagotable
El mar cristalino rodea el país y este proporciona una gran variedad de pescados y mariscos frescos. El pescado frito, los camarones al ajillo y el ceviche son algunas de las delicias que puedes encontrar en los restaurantes costeros. En Pascua se consume mucho pescado. Además, el coco, que crece abundantemente en las costas, se utiliza en muchas preparaciones, como el arroz con coco y los postres.
Bebidas y frutas típicas en Dominicana
Para acompañar los platos, nada mejor que una bebida refrescante preparada con frutas tropicales. El jugo de chinola (maracuyá) es una excelente opción, pero también se puede probar el jugo de piña, el de mango o el de guanábana. Estas frutas, además de ser deliciosas, son una fuente de vitaminas y minerales. También son populares el chocolate de maní -bebida caliente hecha con maní en polvo, leche, y canela-, Guavaberry -bebida alcohólica guloya-, Mamajuana y Morir soñando -bebida de naranja, limón, y leche-.
Noticias Newswire
