Sólo un grupo muy selecto conoce que el gran secreto de las famosas hamburguesas de la multinacional McDonald’s tiene estampado una rúbrica latina y una estremecedora historia de superación.
Lo que verdaderamente importa de la hamburguesa es lo que lleva en su corazón. Ese sándwich por el que mucha gente suspira es elaborado por Lopez-Dorada Foods, la empresa hispana de procesamiento de proteínas más grande de Estados Unidos. El actual CEO de esa compañía, Eduardo ‘Ed’ Sánchez, comenzó limpiando pisos en McDonald ́s y no le avergüenza contarlo.
A sus 64 años de edad aún recuerda aquellos días en que llegó a Florida procedente de su natal Cuba y de aquellos duros días. El pasado mes de junio lo designaron como gerente general del conglomerado Lopez-Dorada Foods.
“Mi mamá y dos hermanas menores llegamos en 1966 a la Florida. Ahí ya teníamos primos y una tía y un tío y nos fuimos a vivir a un apartamento; éramos nueve” recordó Sánchez.
“Yo comencé a trabajar en McDonald’s a los 16 años limpiando mesas y pisos. Estudiaba ingeniería mecánica y fui subiendo, a los 18 años era gerente de un restaurante. En ese entonces le daban al gerente un carro de la compañía y fue el primer carro nuevo que nosotros tuvimos como familia”, asegura el cubano nacido en Guantánamo.
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Después decidió doblar la apuesta y se marchó a la compañía que antes era conocida como Anderson Meats and Provisions que desde su fundación en 1968 comenzó a proveer carne para las hamburguesas de McDonald’s.
Uno de los momentos cumbres para Sánchez fue el invento del McRib, un sándwich hecho a base de costillitas de cerdo con productos naturales y sin conservantes, que ingresó de forma oficial en 1989 al menú de McDonald’s.
En la actualidad Lopez-Dorada Foods elabora desde nuggets de pollo hasta hamburguesas de res, cuartos de libra y otros productos de carne de cerdo. Ahora aquel migrante tiene bajo su responsabilidad dirigir a miles de empleados.
“A nivel de tamaño del negocio, tenemos 2.000 empleados y facturamos más de 1.000 millones de dólares al año”, explica Sánchez quien todavía suele visitar la planta de Oklahoma para conversar con los empleados o jugar dominó.
Orgullo y satisfacción
En la actualidad Lopez-Dorada Foods es líder del sector en el suministro de diversos productos cárnicos y avícolas a las más grandes cadenas de restaurantes y minoristas del mundo.
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Ed Sánchez ahora se muestra orgulloso de la empresa que dirige y sostiene que la compañía adopta la diversidad y se esfuerza por crear una fuerza laboral representativa de la comunidad “en la que vivimos y servimos”. Por ello se esfuerza en contratar y capacitar a personas de diferentes orígenes, etnias y culturas porque les brinda una ventaja competitiva.
“Me encanta ayudar a alguien que tenga potencial y que llegue a ese potencial porque yo sé lo difícil que es, pero también sé que nuestra gente tiene mucha más capacidad de lo que se ve hoy se ve día”, señaló el empresario que en su ratos libres se los dedica a su familia y a su pasión: la pesca en las playas de Florida.
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