La felicidad viene en forma de donut

En muchas tiendas de Estados Unidos el primer viernes de junio, se regalan donuts para festejar la fecha que se creó en reconocimiento al apoyo de las llamadas Doughnut Dollies durante la Primera Guerra Mundial.

Se dice que todo empezó cuando el doctor Morgan Pett, durante su servicio en una base militar, obsequió una dona a un convaleciente teniente general que, encantado con el regalo de la rica rosquilla, organizó un evento para recaudar fondos con el fin de replicar el detalle con cada soldado herido.

A la iniciativa se unió luego The Salvation Army, cuya labor en Francia es recordada, entre otras cosas, por las voluntarias que en 1918 apoyaron a los soldados estadounidenses preparándoles los populares donuts.

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Los ingredientes que se necesitan para hacer estas roscas son: sal, azúcar, manteca, levadura fresca, harina, yemas de huevo, aceite de girasol para freír y leche a temperatura ambiente. Pero esta es una receta diferente.

• Precaliente el horno a 350º F (175º C). Rocíe en 2 moldes para donas con aceite en aerosol con harina.
• En un tazón grande combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• En un recipiente aparte, mezcle la leche y el vinagre. Dejar reposar durante 5 minutos para que se espese. Agregue mantequilla derretida derretida y vainilla; batir para combinar.
• Agregue gradualmente los ingredientes secos al húmedo hasta que se combinen uniformemente sin grumos. La masa será suave y vertible.
• Coloque la masa en una manga pastelera. Coloca la masa en las bandejas de rosquillas preparadas hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee durante 12 a 15 minutos y enfríe sobre una rejilla.

Estas son las medidas de los ingredientes.

• 1 taza (140 gr) de harina
• ¼ taza (50 gr) de azúcar
• 1 cucharadita (5 gr) de polvo de hornear
• ¼ cucharadita (1 gr) de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 3/4 taza (175 ml) de leche
• 1 cucharadita de vinagre
• 4 cucharadas (57 gr) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Glaseado de vainilla

• 1/2 taza (80 gramos) de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 o 2 cucharadas de leche
• 1 pizca pequeña de sal