Las frutas no tienen tanto protagonismo en las dietas de moda, pero es un grave error. Actualmente promocionan el enfoque de comer alto en grasas / bajo en carbohidratos, la fruta realmente ha pasado de moda.
Sin embargo, la fruta no solo encaja en una dieta saludable, es una parte importante de ella y debe estar incluida en todas las dietas.
Las frutas contienen fructosa y glucosa (dos tipos de azúcares naturales), junto con fibra, importantes vitaminas y minerales, fitoquímicos y agua. Dado que el azúcar de la fruta viene junto con la fibra y el agua, el cuerpo necesita más tiempo para descomponerla. Esto contrasta con los azúcares agregados y fabricados altamente procesados que son peores para la salud y se encuentran en alimentos endulzados con azúcar, como el jarabe de maíz, la galactosa, la sacarosa, la maltosa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
El cuerpo metaboliza muy rápidamente estos azúcares procesados, lo que provoca picos de azúcar en la sangre, cambios hormonales y antojos.
El azúcar está cada vez más relacionado con un mayor riesgo de problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, el azúcar estudiado es el refinado añadido, no los azúcares naturales de la fruta. De hecho, los estudios muestran que consumir las porciones recomendadas de fruta diariamente puede reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y mejorar la salud en general.
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El aumento en la ingesta de fibra al aumentar su juego de frutas también puede ayudar a perder peso, mejorar la salud intestinal y reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.
Frutas para sustituir azúcar añadida:
Bananas: no solo están llenos de minerales y vitaminas, sino también están siempre a la mano. Mientras más maduros más son perfectos para recetas. Simplemente hay que triturarlos y agregra a cualquier receta que requiera azúcar.
Dos plátanos o bananas hechos puré hacen 1 taza, y se reemplazaría 1 taza de azúcar con 1 taza de puré de plátano.
Puré de manzana: La compota de manzana sin azúcar es una gran fuente de fibra y vitaminas y puede comprarse lista para usar o prepararse fresca a partir de manzanas. Se debe usar una proporción de 1: 1 para reemplazar el azúcar con puré de manzana y, al igual que con los plátanos, es clave reducir un poco los ingredientes líquidos cuando lo use.
Dátiles e higos: los primeros están llenos de fibra y los higos tienen la concentración mineral combinada más alta de todas las frutas cultivadas. La mejor manera de preparar dátiles e higos para usarlos es hacer un puré en casa. Use ⅔ de taza de dátil o puré de higos por cada taza de azúcar que necesite.
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