Sugarcane Raw Bar Grill, el icónico restaurante conocido por su enfoque innovador anunció que cerrará sus puertas el próximo 31 de enero, según una información publicada en el diario Miami Herald.
Este establecimiento, que abrió sus puertas en 2010 en el 3252 NE First Ave. fue uno de los pioneros en el desarrollo gastronómico de Midtown Miami.
El equipo de Sugarcane divulgó la información mediante sus redes sociales y en el comunicado agradecieron a su clientela por el constante apoyo mostrado durante los últimos 15 años.
“¡Gran comida! ¡Cócteles vibrantes! ¡Un equipo excelente! Lo trajimos todo a Midtown y ustedes nos eligieron año tras año”, manifestaron en una publicación en sus cuentas en Instagram y Facebook. También recordaron las celebraciones que acogieron en su terraza al aire libre, desde fiestas de compromiso hasta cenas laborales.
El cierre de Sugarcane Raw Bar Grill, significa el fin de una etapa para muchos residentes y visitantes de Miami que hallaron en este establecimiento un espacio de encuentro y celebración. El restaurante, más allá de sus innovaciones culinarias, sirvió como catalizador para el crecimiento gastronómico de la zona, según indicó el Miami Herald en su reportaje.
Cuando Sugarcane abrió sus puertas, Midtown Miami estaba distante de ser el vibrante núcleo culinario que es hoy, y de acuerdo con el citado diario local, Sugarcane fue uno de los primeros restaurantes de alta gama en establecerse en la zona, lo que estimuló la llegada de otros chefs y destacados proyectos.
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En la actualidad Midtown alberga propuestas reconocidas como Maty’s, liderado por la chef Val Chang, ganadora del premio James Beard, y el restaurante japonés Itamae AO, dirigido por el chef Nando Chang.
El éxito del Sugarcane residió en su capacidad para fusionar sabores globales con técnicas modernas bajo la dirección del chef Timon Balloo, quien fue clave en el desarrollo del innovador menú de pequeños platos.
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