La plataforma Ponle Pork del National Pork Board se estrenó con la famosa pareja Jorge Bernal y Karla Birbragher quienes comparten recetas especiales con cerdo.
Se ha comprobado que una de las carnes que más consumen los hispanos es la de cerdo y el principal motivo es su sabor, también la hace popular el hecho de que es una carne muy accesible y asequible. El cerdo no necesita demasiados condimentos. Solo necesita cocinarse a la temperatura adecuada y tener creatividad, precisamente por eso se incluyen diversas recetas publicadas en PorkEsSabor.com.
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Pimientos rellenos de cerdo molido y quinua
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
- 1 ½ lb. de carne de cerdo molida
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, finamente troceada
- 1 pimiento morrón mediano, troceado
- 1 taza de tomates, troceados
- 4 oz. de champiñones, troceados
- 2 cdas. de perejil fresco, troceado
- ¾ taza de quinua seca o 1 ½ tazas cocida (sigue las instrucciones de cocción del paquete)
- 1 cdta. de pimentón
- ½ taza de queso fresco, rallado (usa queso parmesano como sustituto)
- ½ cdta. de sal
- 6 pimientos morrones medianos con los topes cortados, sin semillas ni nervaduras
- ½ taza de almendras fileteadas tostadas (opcional)
Cocina la quinua según las instrucciones del paquete; el rendimiento debe ser de aproximadamente 1 ½ tazas.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltea la carne de cerdo molida hasta que esté bien dorada. Asegúrate de separar las piezas más grandes. Cocina hasta llegar a una temperatura interna mínima de 160 °F. Retira la carne molida salteada, colócala en un plato y reserva.
En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Saltea las cebollas y el pimiento morrón troceado aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega los tomates y los champiñones a la sartén, y saltea durante otros 5 minutos.
Retira del fuego y agrega el perejil, la quinua cocida, el pimentón, la carne molida y el queso. Revuelve hasta que esté completamente incorporado; prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Precalienta el horno a 375 °F.
Rellena cada pimiento morrón con la mezcla de quinua, dividiendo y empaquetando suavemente la mezcla de manera uniforme. Coloca los pimientos en el horno, cúbrelos con papel aluminio y cocina durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
Una opción es servir los pimientos con un poco de las almendras tost
Receta: Cortesía del National Pork Board
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