Advertisement Banner

Sunday, June 29, 2025
67 °f
Philadelphia
67 ° Wed
67 ° Thu
62 ° Fri
63 ° Sat
  • Login
  • Register
No Result
View All Result
| Suscríbase
EL SOL LATINO
| Edición Digital
  • Home
  • Actualidad
    • Philadelphia
    • New Jersey
    • Miami
    • América Latina
    • Mundo
    • Opinión
  • Política
    Trump

    Trump niega haber firmado la proclamación para deportar migrantes venezolanos

    bukele-zelensky-netanyahu

    Bukele – Zelensky – Netanyahu

    kenyatta-johnson-philadelphia-city-council

    Who is Kenyatta Johnson?

    cherelle-parker-juramentacion

    Cherelle Parker toma posesión en Philadelphia

    jim-kenney

    Jim Kenney se despidió: “Gracias Philadelphia”

    Bush

    El desliz de George W. Bush del que todo el mundo habla

  • Deportes
  • Entretenimiento
    • All
    • Celebridades
    • Cine
    • Música
    • Series
    Schifrin

    Muere compositor argentino Lalo Schifrin, autor del tema de “Misión Imposible”

    Superman

    ¿Quiénes son las actrices latinas en Superman: Legacy?

    Casillas

    Telemundo inicia la producción de Dinastía Casillas

    destino

    Pasiones presenta el estreno de “Mi hogar, mi destino”

    SUGA

    El último miembro del grupo de K-pop BTS termina su servicio militar

    Bezos

    La suntuosa boda de Jeff Bezos escuece en Venecia

    karolg-ritmos-latinos-tropicoqueta

    Karol G rinde tributo a los ritmos latinos populares con Tropicoqueta

    F1

    Pitt, Bardem, Hamilton… Cuando “la F1 y el cine se encontraron”

    influencers

    El juicio a Sean “Diddy” Combs, un maná para influencers

  • Migración
  • Tecnología
    • All
    • Autos
    • Ciencia
    • Multimedia
    automobili-lamborghini-neutralidad-carbono

    Automobili Lamborghini celebra diez años de neutralidad de carbono

    toyota-prius-celebra-eeuu

    Pionero electrificado: el Toyota Prius celebra 25 años en Estados Unidos

    vehiculo-electrificado-tres-millones

    Fabricado el vehículo electrificado número tres millones de BMW Group

    OPTIQ-V2026-lujo-conduccion

    El OPTIQ-V 2026 ofrece una experiencia de conducción más emocionante

    nuevo-bmw-m2-c2

    El nuevo BMW M2 CS 2026 es el siguiente capítulo de una historia de éxito

    audi-eficiencia-produccion-ia

    Audi aumenta la eficiencia de la producción con Inteligencia Artificial

    Trending Tags

    • Election Results
    • Climate Change
  • Lifestyle
    • All
    • Comida & Recetas
    • Educación
    • Familia & Salud
    • LatinX
    • Moda & Belleza
    • Viajes
    destinos-mayor-interes-viajeros

    Cancún, uno de los destinos favoritos para los viajeros estadounidenses

    Wintour

    Anna Wintour deja la dirección de Vogue en EEUU para concentrarse en la marca mundial

    Maido

    El limeño Maido, mejor restaurante del mundo según lista 50 Best

    Descubre si lo quieres o lo amas

    Descubre si lo quieres o lo amas

    tratamiento

    EEUU aprueba un nuevo tratamiento preventivo contra el VIH

    Alzheimer

    Junio, mes para crear conciencia sobre el Alzheimer y el cerebro

    mpox

    Alerta por mpox se mantiene, advirtió la Organización Mundial de la Salud

    padre

    La era de los padres presentes

    Dodd

    ¿Quién fue Sonora Smart Dodd?

    Trending Tags

    • Golden Globes
    • Instagram
    • Grammy Latino
  • Clasificados
  • Nuestros Portales
    • Contact Us
    • Estylo Magazine
    • Latinas LifeStyle
    • Hispanic Yellow Pages
    • My Hispanic Media Solutions
    • Zona Fútbol
EL SOL LATINO
  • Home
  • Actualidad
    • Philadelphia
    • New Jersey
    • Miami
    • América Latina
    • Mundo
    • Opinión
  • Política
    Trump

    Trump niega haber firmado la proclamación para deportar migrantes venezolanos

    bukele-zelensky-netanyahu

    Bukele – Zelensky – Netanyahu

    kenyatta-johnson-philadelphia-city-council

    Who is Kenyatta Johnson?

    cherelle-parker-juramentacion

    Cherelle Parker toma posesión en Philadelphia

    jim-kenney

    Jim Kenney se despidió: “Gracias Philadelphia”

    Bush

    El desliz de George W. Bush del que todo el mundo habla

  • Deportes
  • Entretenimiento
    • All
    • Celebridades
    • Cine
    • Música
    • Series
    Schifrin

    Muere compositor argentino Lalo Schifrin, autor del tema de “Misión Imposible”

    Superman

    ¿Quiénes son las actrices latinas en Superman: Legacy?

    Casillas

    Telemundo inicia la producción de Dinastía Casillas

    destino

    Pasiones presenta el estreno de “Mi hogar, mi destino”

    SUGA

    El último miembro del grupo de K-pop BTS termina su servicio militar

    Bezos

    La suntuosa boda de Jeff Bezos escuece en Venecia

    karolg-ritmos-latinos-tropicoqueta

    Karol G rinde tributo a los ritmos latinos populares con Tropicoqueta

    F1

    Pitt, Bardem, Hamilton… Cuando “la F1 y el cine se encontraron”

    influencers

    El juicio a Sean “Diddy” Combs, un maná para influencers

  • Migración
  • Tecnología
    • All
    • Autos
    • Ciencia
    • Multimedia
    automobili-lamborghini-neutralidad-carbono

    Automobili Lamborghini celebra diez años de neutralidad de carbono

    toyota-prius-celebra-eeuu

    Pionero electrificado: el Toyota Prius celebra 25 años en Estados Unidos

    vehiculo-electrificado-tres-millones

    Fabricado el vehículo electrificado número tres millones de BMW Group

    OPTIQ-V2026-lujo-conduccion

    El OPTIQ-V 2026 ofrece una experiencia de conducción más emocionante

    nuevo-bmw-m2-c2

    El nuevo BMW M2 CS 2026 es el siguiente capítulo de una historia de éxito

    audi-eficiencia-produccion-ia

    Audi aumenta la eficiencia de la producción con Inteligencia Artificial

    Trending Tags

    • Election Results
    • Climate Change
  • Lifestyle
    • All
    • Comida & Recetas
    • Educación
    • Familia & Salud
    • LatinX
    • Moda & Belleza
    • Viajes
    destinos-mayor-interes-viajeros

    Cancún, uno de los destinos favoritos para los viajeros estadounidenses

    Wintour

    Anna Wintour deja la dirección de Vogue en EEUU para concentrarse en la marca mundial

    Maido

    El limeño Maido, mejor restaurante del mundo según lista 50 Best

    Descubre si lo quieres o lo amas

    Descubre si lo quieres o lo amas

    tratamiento

    EEUU aprueba un nuevo tratamiento preventivo contra el VIH

    Alzheimer

    Junio, mes para crear conciencia sobre el Alzheimer y el cerebro

    mpox

    Alerta por mpox se mantiene, advirtió la Organización Mundial de la Salud

    padre

    La era de los padres presentes

    Dodd

    ¿Quién fue Sonora Smart Dodd?

    Trending Tags

    • Golden Globes
    • Instagram
    • Grammy Latino
  • Clasificados
  • Nuestros Portales
    • Contact Us
    • Estylo Magazine
    • Latinas LifeStyle
    • Hispanic Yellow Pages
    • My Hispanic Media Solutions
    • Zona Fútbol
No Result
View All Result
EL SOL LATINO
No Result
View All Result
Home Lifestyle Comida & Recetas

Paella de mariscos: uno de los arroces más deseados

byColumnista Invitado
September 16, 2021
0 0
0
Paella de mariscos uno de los arroces más deseados

Foto Cortesía

0
SHARES
11
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare on WhatsappShare on EmailShare on LinkedinShare QR Code
  • Tiempo de preparación: 60 minutos
  • Dificultad: media
  • Porciones: 4

La paella de mariscos es uno de los arroces más deseados. Además de su exquisito sabor, es una comida que se presta para compartir mesa con familia o amigos. Y si son muchos, mejor. Hace más de 20 años preparé la primera y he perfeccionado la técnica hasta desarrollar mi propio estilo ganador.

Ingredientes:

ADVERTISEMENT
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 2 cebollas blancas medianas
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • 1/2 kg de gambas
  • 1/2 kg langostinos
  • 1/2 kg mejillones
  • 1 kg pescado fresco cortado en cubos
  • 500 g de arroz bomba
  • 1,5 lt fondo de pescado (fumet)
  • Sazón paellero
  • Azafrán
  • Pimienta negra recién molida
  • Clavos de olor
  • Sal
  • Camarones
  • Anillos de calamar
  • Perejil

Preparación

Colocar aceite de oliva en la paellera para sofreír los pimentones y la cebolla previamente cortados en julianas. Añadimos los langostinos para sellarlos y que suelten su sabor en la preparación. Los dejamos hasta que estén de color rojo, es decir cocidos. Cuando esto suceda, los retiramos y reservamos para decorar el plato terminado.

Cocinamos los mejillones hasta que se abran y luego retiramos y reservamos. Cada vez que retiramos algún ingrediente, hay que mezclar la cebolla y los pimentones para que recojan los sabores que sueltan los mariscos.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Incorporar el pescado blanco cortado en cubitos. Cuando el pescado selle, añadimos el arroz, aceite de oliva y el fondo de pescado.

Puedes leer.Dieta mediterránea: comida a comida

Agregamos las especias; el sazón paellero, 5 o 6 hebras de azafrán, pimienta negra recién molida, una cucharada de sal y 3 clavos de olor. La paella debe estar a fuego alto.

Cuando empiece a hervir, hay que empezar a agregar fondo de pescado tibio cada vez que se necesite hasta que el arroz tome una textura adecuada. Cuando el arroz esté casi de la textura ideal, la ponemos en fuego bajo y añadimos los ingredientes de corta cocción: los camarones, anillos de calamar previamente sazonados y pulpos baby.

Agregamos los mariscos que cocinamos previamente, las gambas, los langostinos y los mejillones. Tapamos con una toalla húmeda o papel aluminio por aproximadamente 5 minutos.

Nuestra paella ya está lista para “emplatar” y disfrutar.

¿Cómo preparo el caldo de pescado o fumet?

Me gusta prepararlo con pescado blanco, preferiblemente de mar. Los mejores para hacer el caldo son la corvina y el mero, pero también se puede utilizar pargo, merluza, etcétera. Uso la cabeza y las espinas. Solo se condimenta con ajo, cebolla y sal, para que se le puedan adicionar a otros platillos y no se vuelva una sopa. Los ingredientes se dejan hirviendo aproximadamente una hora para que suelten sus sabores al máximo.

No recomiendo hacerlo con pescados atunados, porque el caldo queda oscuro y muy fuerte. Hay que tener cuidado con las partes del pescado (quitar restos de sangre o agallas), para que no tome un sabor amargo.

#Los tips de El Capi

Para que sea una buena paella, dedica todo el amor y el empeño a los fondos o caldos. Si es de mariscos, es importante usar cabeza y huesos de pescado frescos y finos, carcasas de langosta y langostinos. Si es de carnes, prepáralo con huesos de pechuga de pollo.

La llama debe abarcar toda la paellera de manera proporcional para conseguir una ebullición y cocción uniformes.

Los sofritos de los vegetales deben estar a fuego bajo.

El arroz se debe saltear durante 3 minutos sin dejar de mover y después añadir el caldo.

Después de que la paella rompa a hervir, la cocción debe ser 10 minutos a fuego alto y después de 7 a 10 minutos más a fuego bajo.

Por: El Capi / Juan Carlos Amaya

Juan Carlos Amaya Guevara (El Capi) es empresario, autor, conferencista, chef experto en comida de mar e investigador gastronómico. Por más de una década ha creado un grupo de empresas (Fishop Alimentos Gourmet, Compañía del Mar Pescadería, Sattvica Café Gourmet, El Merlin de Cabo Blanco (sucursal Colombia), Amor a Mar y El Capi). Amaya ha sido invitado a compartir sus secretos e historia en CNN en Español, El Tiempo, RCN Internacional, Venevisión Plus, El País, Univisión, Cromos, HOLA! Colombia, HOLA! USA, Blu Radio, Olímpica Stereo, Telepacífico, Despierta América, entre otros.

Mas información en: https://juancarlosamayag.com

Tags: Comida & RecetasEl CapiEl Sol LatinoJuan Carlos AmayaLifestyleOpinión
Columnista Invitado

Columnista Invitado

Advertisement Banner

generac-home-standby-generator-banners

Advertisement Banner

liz-buys-houses-digital

Advertisement Banner

No Result
View All Result
Noticias Newswire

Kia América anunció los precios del Seltos del 2026

PRESS RELEASE - Sat, 28 Jun 2025 15:08:06
MIAMI, FL — 28 de junio de 2025 — (NOTICIAS NEWSWIRE) — Destacado en el segmento SUV, el Seltos continúa ofreciendo un estilo audaz, tracción total disponible y características impactantes que combinan practicidad con comodidades premium. Para el 2026, el Seltos ahora se ofrece con tracción delantera y tracción total en la mayoría de las …

Telemundo's Mujeres Imparables Features Dr. Joscelyn Ramos Campbell for Her Inspiring Leadership and Advocacy

PRESS RELEASE - Wed, 25 Jun 2025 22:52:06
— Dr. Joscelyn Ramos Campbell is highlighted for her award-winning career and continuous lifelong inspirational service to communities in need —

El Kia K4 del 2025 recibe la máxima calificación de seguridad

PRESS RELEASE - Wed, 25 Jun 2025 11:45:33
MIAMI, FL — 25 de junio de 2025 — (NOTICIAS NEWSWIRE) — El Kia K4 del 2025 ha recibido la máxima calificación de seguridad del Instituto de Seguros para la Seguridad en las Carreteras (IIHS): la designación TOP SAFETY PICK+ (TSP+) 2025. Esta calificación se aplica a los modelos K4 fabricados después de enero de …

Ver Más

Popular News

  • jose-rivera-hurtado

    Buscan a José Rivera-Hurtado, desaparecido desde el 29 de marzo

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Arrestados 17 inmigrantes en Pennsylvania

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Philadelphia, la ciudad más transitable de Estados Unidos

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • GBU-57, la bomba antibúnker que EEUU lanzó en Irán

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Venezolanos celebraron su independencia en el Capitolio de Pennsylvania

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Advertisement Banner

Connect with us

Connect with us
ADVERTISEMENT

Recommended

corte-suprema-jueces

Presidente de Corte Suprema de EEUU advierte sobre retórica contra los jueces

June 29, 2025
carretera-protesta

Bloquean carretera en Florida en protesta por la construcción de un centro de detención de inmigrantes

June 29, 2025
copa-oro

México reencuentra el gol, elimina a Arabia Saudita y va a semis de Copa Oro

June 29, 2025
messi- y-el-flamengo

Messi y el Flamengo amenazan el rumbo de PSG y Bayern en el Mundial de Clubes

June 29, 2025
Currently Playing




Facebook Instagram Twitter Youtube Flickr Whatsapp
El Sol News Media

ACERCA DE NOSOTROS

For more than 31 years, El Sol Latino Newspaper and Hispanic Media has been a media leader.
Adapting to the changing media market, Hispanic Media has transformed itself from a small local newspaper into a multimedia news and information source that includes a network of websites, niche publications, custom printing, e-newsletters, social media networking, and events and customized content to meet the specific needs of its readers and advertisers.

NUESTRAS OFICINAS

Philadelphia Location
5100 N. 5th Street
Philadelphia, PA. 19120
215.424.1200

Doral – Location
5300 Paseo Blvd
Doral, FL 33166
305.440.9636

info@elsoln1.com
Monday – Friday:
9:00 AM – 5:00 PM

NUESTROS PORTALES

    • Estylo Magazine
    • Latinas Life Style
    • Clasificados El Sol
    • Hispanic Yellow Pages
    • Zona Fútbol
    • My Hispanic Media Solutions

 

info@elsoln1.com
Monday – Friday:
9:00 AM – 5:00 PM

© 2018 - 2025 My Hispanic Media Solutions - Powered by Hispanic Media, llc..

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

No Result
View All Result
  • Home
  • Actualidad
    • Philadelphia
    • New Jersey
    • Miami
    • América Latina
    • Mundo
    • Opinión
  • Política
  • Deportes
  • Entretenimiento
  • Migración
  • Tecnología
  • Lifestyle
  • Clasificados
  • Nuestros Portales
    • Contact Us
    • Estylo Magazine
    • Latinas LifeStyle
    • Hispanic Yellow Pages
    • My Hispanic Media Solutions
    • Zona Fútbol

© 2018 - 2025 My Hispanic Media Solutions - Powered by Hispanic Media, llc..

  • Login
  • Sign Up