La peruana Pía León se convirtió en la mejor chef femenina del mundo, según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants.
La cocinera, de 34 años y al frente de Kjolle, en el distrito limeño de Barranco, fue durante 10 años jefa de cocina de Central, ubicado en el mismo edificio y del que es copropietaria junto a Virgilio Martínez, su pareja, con el que además regenta Mil, un proyecto en los Andes a 3.680 metros de altura.
Según la publicación, con Pía León y Martínez al frente, Central se convirtió durante tres años consecutivos en el mejor restaurante de Latinoamérica. Anteriormente estuvo en el hotel Ritz de Nueva York y Astrid y Gastón, también en Lima, del reputado Gastón Acurio.
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En 2015, León decidió poner en marcha su propio establecimiento para expresar sus ideas. Kjolle abrió sus puertas en 2018 y, al año siguiente, logró colarse en el puesto número 21 de los 50 mejores restaurantes de la región. La propuesta personal de Kjolle, cuyo nombre hace referencia a un árbol que crece en alturas extremas, pone en valor ingredientes de todo el país como el loche (un tipo de calabaza) y la cocona (una planta amazónica) a través de un menú degustación de siete elaboraciones y la posibilidad de comer a la carta.
Pía León ya fue nombrada en 2018 la mejor chef de Latinoamérica por la misma lista. Para la chef, que se sintió atraída por la gastronomía desde muy pequeña y ve en su profesión una forma de ofrecer felicidad a los demás, su objetivo al frente de Kjolle es que los comensales «puedan aprender sobre biodiversidad peruana», explicó en un video.
Get to know Pía León, The World’s Best Female Chef 2021, sponsored by @NudeGlass. #Worlds50Best #Lima #Peruhttps://t.co/Kj4VfqgXeD
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) August 4, 2021
Noticias Newswire
