Advertisement Banner

Wednesday, October 8, 2025
67 °f
Philadelphia
67 ° Wed
67 ° Thu
62 ° Fri
63 ° Sat
  • Login
  • Register
No Result
View All Result
| Suscríbase
EL SOL LATINO
| Edición Digital
  • Home
  • Actualidad
    • Philadelphia
    • New Jersey
    • Miami
    • América Latina
    • Mundo
    • Opinión
  • Política
    Trump

    Trump niega haber firmado la proclamación para deportar migrantes venezolanos

    bukele-zelensky-netanyahu

    Bukele – Zelensky – Netanyahu

    kenyatta-johnson-philadelphia-city-council

    Who is Kenyatta Johnson?

    cherelle-parker-juramentacion

    Cherelle Parker toma posesión en Philadelphia

    jim-kenney

    Jim Kenney se despidió: “Gracias Philadelphia”

    Bush

    El desliz de George W. Bush del que todo el mundo habla

  • Deportes
  • Entretenimiento
    • All
    • Celebridades
    • Cine
    • Música
    • Series
    Rondón

    Ignacio Rondón: Un legado de pasión y tradición en la música llanera

    Parton

    Hermana de Dolly Parton dice que su salud no está “tan grave” tras pedir oraciones

    Bollywood

    El cine de terror sale de ultratumba en Bollywood

    Dúrcal

    La vida de Rocío Dúrcal: Se prepara documental y serie para explorar su carrera

    actriz

    Actriz creada por IA espanta a la industria del cine

    Bad

    Bad Bunny responde a las críticas por su participación en el Super Bowl

    joropango

    “Joropango” de KerreKe y Daniela Padrón nominado al Latin Grammy 2025

    condenan-sean-diddy-combs

    Condenan a magnate musical Sean “Diddy” Combs a más de cuatro años de prisión

    netflix-prime-video-paris

    En Netflix o Prime Video, París se convierte en capital de las comedias románticas

  • Migración
  • Tecnología
    • All
    • Autos
    • Ciencia
    • Multimedia
    Química

    Nobel de Química premia investigaciones sobre nuevas estructuras moleculares

    cráneo

    Hallado cráneo de un millón de años que podría reescribir historia de evolución humana

    Física

    El Nobel de Física premia a descubridores del efecto túnel cuántico

    nuevo-jeep-debut-tannistest

    El nuevo Jeep Compass debutó en Tannistest 2025

    ford-nuevo-centro-mundial

    Ford anunció su nuevo Centro Mundial Henry Ford II

    suzuki-swift-ventas-globales

    Suzuki Swift alcanza ventas globales acumuladas de 10 millones de unidades

    Trending Tags

    • Election Results
    • Climate Change
  • Lifestyle
    • All
    • Comida & Recetas
    • Educación
    • Familia & Salud
    • LatinX
    • Moda & Belleza
    • Viajes
    electrónico

    La OMS preocupada por la nueva adicción de los niños al cigarrillo electrónico

    Nobel

    El Nobel de Medicina premia la investigación sobre el control del sistema inmunitario

    escolar

    Recetas fáciles para la rutina escolar

    postres

    Postres tradicionales para celebrar la Herencia Hispana

    Armani

    Estrellas de Hollywood presentes para la última muestra de Armani en Milán

    Alzheimer

    ¿Es posible hacer un diagnóstico temprano de Alzheimer?

    enfermedades

    Plan contra las enfermedades crónicas: lo que debes saber

    Paris

    París se prepara para una Semana de la Moda “histórica”

    La belleza que un bisturí no puede lograr

    La belleza que un bisturí no puede lograr

    Trending Tags

    • Golden Globes
    • Instagram
    • Grammy Latino
  • Clasificados
  • Nuestros Portales
    • Contact Us
    • Estylo Magazine
    • Latinas LifeStyle
    • Hispanic Yellow Pages
    • My Hispanic Media Solutions
    • Zona Fútbol
EL SOL LATINO
  • Home
  • Actualidad
    • Philadelphia
    • New Jersey
    • Miami
    • América Latina
    • Mundo
    • Opinión
  • Política
    Trump

    Trump niega haber firmado la proclamación para deportar migrantes venezolanos

    bukele-zelensky-netanyahu

    Bukele – Zelensky – Netanyahu

    kenyatta-johnson-philadelphia-city-council

    Who is Kenyatta Johnson?

    cherelle-parker-juramentacion

    Cherelle Parker toma posesión en Philadelphia

    jim-kenney

    Jim Kenney se despidió: “Gracias Philadelphia”

    Bush

    El desliz de George W. Bush del que todo el mundo habla

  • Deportes
  • Entretenimiento
    • All
    • Celebridades
    • Cine
    • Música
    • Series
    Rondón

    Ignacio Rondón: Un legado de pasión y tradición en la música llanera

    Parton

    Hermana de Dolly Parton dice que su salud no está “tan grave” tras pedir oraciones

    Bollywood

    El cine de terror sale de ultratumba en Bollywood

    Dúrcal

    La vida de Rocío Dúrcal: Se prepara documental y serie para explorar su carrera

    actriz

    Actriz creada por IA espanta a la industria del cine

    Bad

    Bad Bunny responde a las críticas por su participación en el Super Bowl

    joropango

    “Joropango” de KerreKe y Daniela Padrón nominado al Latin Grammy 2025

    condenan-sean-diddy-combs

    Condenan a magnate musical Sean “Diddy” Combs a más de cuatro años de prisión

    netflix-prime-video-paris

    En Netflix o Prime Video, París se convierte en capital de las comedias románticas

  • Migración
  • Tecnología
    • All
    • Autos
    • Ciencia
    • Multimedia
    Química

    Nobel de Química premia investigaciones sobre nuevas estructuras moleculares

    cráneo

    Hallado cráneo de un millón de años que podría reescribir historia de evolución humana

    Física

    El Nobel de Física premia a descubridores del efecto túnel cuántico

    nuevo-jeep-debut-tannistest

    El nuevo Jeep Compass debutó en Tannistest 2025

    ford-nuevo-centro-mundial

    Ford anunció su nuevo Centro Mundial Henry Ford II

    suzuki-swift-ventas-globales

    Suzuki Swift alcanza ventas globales acumuladas de 10 millones de unidades

    Trending Tags

    • Election Results
    • Climate Change
  • Lifestyle
    • All
    • Comida & Recetas
    • Educación
    • Familia & Salud
    • LatinX
    • Moda & Belleza
    • Viajes
    electrónico

    La OMS preocupada por la nueva adicción de los niños al cigarrillo electrónico

    Nobel

    El Nobel de Medicina premia la investigación sobre el control del sistema inmunitario

    escolar

    Recetas fáciles para la rutina escolar

    postres

    Postres tradicionales para celebrar la Herencia Hispana

    Armani

    Estrellas de Hollywood presentes para la última muestra de Armani en Milán

    Alzheimer

    ¿Es posible hacer un diagnóstico temprano de Alzheimer?

    enfermedades

    Plan contra las enfermedades crónicas: lo que debes saber

    Paris

    París se prepara para una Semana de la Moda “histórica”

    La belleza que un bisturí no puede lograr

    La belleza que un bisturí no puede lograr

    Trending Tags

    • Golden Globes
    • Instagram
    • Grammy Latino
  • Clasificados
  • Nuestros Portales
    • Contact Us
    • Estylo Magazine
    • Latinas LifeStyle
    • Hispanic Yellow Pages
    • My Hispanic Media Solutions
    • Zona Fútbol
No Result
View All Result
EL SOL LATINO
No Result
View All Result
Home Lifestyle Comida & Recetas

Sofrito: La salsa madre de los hispanos

byColumnista Invitado
October 1, 2023
0 0
0
sofrito-salsa-madre

El origen del sofrito está en España. Foto Jason Briscoe / Unsplash

0
SHARES
25
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare on WhatsappShare on EmailShare on LinkedinShare QR Code

Nuestras abuelas comenzaban sus recetas con su mejor sofrito. Es la receta más íntima que existe entre los hispanos, y aunque venga por herencia familiar, lo cierto es que no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo: en cada cocina hispana hay una fórmula ganadora.

Su origen está en España, y allá la Real Academia Española lo describe como un “condimento que se añade a un guiso compuesto de diversos ingredientes fritos en aceite, como la cebolla y el ajo”.

ADVERTISEMENT

Primero, la santa cebolla tiene que sudar para dejarnos con todo su sabor y dulzura, empapado de mi amado aceite de oliva; históricamente,después llegó el ajo, el puerro, y más tarde, con la unión del Viejo y Nuevo Mundo, el sofrito llegó a América a casarse con el pimiento y el tomate.

En España aprendí a hacer varios sofritos, unos con azafrán, otros ñoras o pimiento choricero. En el sur, lo hacen como en Cuba, con ajo, orégano, brandy o jerez, y laurel. Otros más clásicos llevan sólo aceite de oliva, ajo, puerro, pimiento dulce -similar al cubanelle– o cebolla blanca. En Perú le llaman refrito o aderezo. Allí también lo hacen con manteca de cerdo, ajo, cebolla morada, ají amarillo o panca, y tomate, en otros casos. En la cocina de la selva le agregan un sazonador con cúrcuma que le llaman “guisador” y “mishquina”, similar al curry indio. Viene a ser como el pimentón o azafrán de los españoles o el achiote de los latinos.

Advertisement. Scroll to continue reading.

En Puerto Rico lo hacemos similar a Dominicana. Con cilantro, culantro, orégano y ajíes dulces (ají cachucha). Ese ají es nuestro ingrediente estrella,y no pica. Mientras que, en Cuba, le añaden comino o naranja agria, igual que en Yucatán.

En el mundo culinario, la salsa madre de una salsa “muy elaborada” de la que parten otras clásicas. Por eso digo que el sofrito es la madre de la cocina hispana. Y es que tiene la virtud de transformar una receta, de lo más simple a lo más sabroso, porque rehogar correctamente unos cuantos ingredientes sienta la base para potenciar cualquier plato. ¡Hasta para un arroz blanco!

Lee también:La valiosa grasa del jamón

En México, el recaudo es variado, puede llevar chile cascabel, guajillo, morita, tomate, caldo de gallina, achiote, epazote o cilantro. Mientras voy escribiendo pienso en unos camarones a la diabla o veracruzanos con este sofrito… y me da hambre.

En Costa Rica marcan su estilo agregando apio. En Venezuela y Panamá hay zonas en que se usan el mismo ají dulce -cachucha- que usamos en Puerto Rico. Mientras que en la costa de Panamá lleva chile de cabro o goat pepper.

Sofrito, ahogado o refrito, como le llaman en Ecuador, es perfecta para arroces y paellas, guisosy carnes. Y hasta para unos frijoles, empanadas y salsas para pastas o tacos.

Haz que tu familia esté orgullosa de tu sazón y que nunca muera la tradición.

Por: Doreen Colondres

Doreen Colondres es latina, una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en las redes @Doreen Colondres, visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon.

Tags: Comida & RecetasDoreen ColondresEl Sol LatinoLifestyleOpinión
ADVERTISEMENT
Columnista Invitado

Columnista Invitado

Advertisement Banner

generac-home-standby-generator-banners

liz-buys-houses-digital

No Result
View All Result
Noticias Newswire

Puerto Rico’s Day at the Ballpark concluye la temporada 2025

PRESS RELEASE - Mon, 06 Oct 2025 20:45:27
— Un tributo multiciudad a la herencia beisbolera y a los jugadores de Puerto Rico —

El empresario Jorge Fajardo recibirá la distinción ‘Top Entrepreneur of USA’

PRESS RELEASE - Mon, 06 Oct 2025 15:36:03
MIAMI, FL — 6 de octubre de 2025 — (NOTICIAS NEWSWIRE) — El empresario Jorge Fajardo, fundador y presidente de KPI Capital Partners, será reconocido el próximo jueves 9 de octubre en Miami con el prestigioso galardón “Top Entrepreneur of USA”, un premio que destaca a los líderes visionarios que han impulsado el crecimiento económico, …

Claudia Serrer en la portada de Hispanic Target Magazine: impulsa el Chile Tech Tour 2025 en Miami, la puerta de entrada de la innovación chilena a Estados Unidos

PRESS RELEASE - Fri, 03 Oct 2025 21:47:20
MIAMI, FL — 3 de octubre de 2025 — (NOTICIAS NEWSWIRE) — Hispanic Target Magazine presenta en su portada a Claudia Serrer, Comisionada de ProChile en Miami , destacando su liderazgo al frente del Chile Tech Tour 2025 , que se desarrollará en Miami del 6 al 10 de octubre . La iniciativa reunirá a …

Ver Más

Popular News

  • operativo

    Un operativo de Patrulla de Carreteras dejó más de 350 inmigrantes arrestados

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Gobierno autoriza envío de soldados a Chicago luego de que jueza bloqueara despliegue en Portland

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Camden cuenta con 29 buzones para depositar el voto por correo

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Miami Seaquarium se despide en 2025 tras litigios y críticas por maltrato animal

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Local Elections and Integrity! Omar Sabir Highlights the Importance of Voting

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Advertisement Banner

Connect with us

Connect with us
ADVERTISEMENT

Recommended

Rondón

Ignacio Rondón: Un legado de pasión y tradición en la música llanera

October 8, 2025
superbacterias

Estudiantes en Florida se preparan para combatir las superbacterias

October 8, 2025
Aledy Moreta: la odontóloga que transforma sonrisas con ciencia, arte y vocación

Aledy Moreta: la odontóloga que transforma sonrisas con ciencia, arte y vocación

October 8, 2025
¡Elecciones locales e integridad! Omar Sabir recuerda importancia de votar

¡Elecciones locales e integridad! Omar Sabir recuerda importancia de votar

October 8, 2025
Currently Playing




Advertisement Banner

ADVERTISEMENT
Facebook Instagram Twitter Youtube Flickr Whatsapp
El Sol News Media

ACERCA DE NOSOTROS

For more than 31 years, El Sol Latino Newspaper and Hispanic Media has been a media leader.
Adapting to the changing media market, Hispanic Media has transformed itself from a small local newspaper into a multimedia news and information source that includes a network of websites, niche publications, custom printing, e-newsletters, social media networking, and events and customized content to meet the specific needs of its readers and advertisers.

NUESTRAS OFICINAS

Philadelphia Location
5100 N. 5th Street
Philadelphia, PA. 19120
215.424.1200

Doral – Location
5300 Paseo Blvd
Doral, FL 33166
305.440.9636

info@elsoln1.com
Monday – Friday:
9:00 AM – 5:00 PM

NUESTROS PORTALES

    • Estylo Magazine
    • Latinas Life Style
    • Clasificados El Sol
    • Hispanic Yellow Pages
    • Zona Fútbol
    • My Hispanic Media Solutions

 

info@elsoln1.com
Monday – Friday:
9:00 AM – 5:00 PM

© 2018 - 2025 My Hispanic Media Solutions - Powered by Hispanic Media, llc..

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

No Result
View All Result
  • Home
  • Actualidad
    • Philadelphia
    • New Jersey
    • Miami
    • América Latina
    • Mundo
    • Opinión
  • Política
  • Deportes
  • Entretenimiento
  • Migración
  • Tecnología
  • Lifestyle
  • Clasificados
  • Nuestros Portales
    • Contact Us
    • Estylo Magazine
    • Latinas LifeStyle
    • Hispanic Yellow Pages
    • My Hispanic Media Solutions
    • Zona Fútbol

© 2018 - 2025 My Hispanic Media Solutions - Powered by Hispanic Media, llc..

  • Login
  • Sign Up