Del mar a tu cocina: calamares rebozados

Las recetas que incluyen alimentos marinos siempre son una delicia. El mar no solo trae sabores irremplazables, también evoca recuerdos. Estos calamares pueden consumirse a temperatura ambiente, pueden funcionar para comidas al aire libre en días cálidos. El secreto está en el rebozado, que cambia significativamente si se le agregan especias.

Ingredientes para 4 personas

-8 calamares grandes

-Agua hirviendo

-Agua fría con hielo

-Papel secante o absorbente

Para el rebozado o tempura

-½ taza de harina de trigo

-½ cucharadita de sal

-¼ de agua

-1 clara de huevo a temperatura ambiente

-Abundante aceite vegetal

Puedes leer: Para la merienda o para fiesta prepara estos deliciosos ponquecitos

Corta cada calamar en ruedas de 1 ½ centímetros de espesor y pásalos por agua hirviendo por 15 segundos. Luego pásalo al agua con hielo. Sécalos sobre papel absorbente.

Coloca en un recipiente la harina, sal y se añade poco a poco a la taza de agua, se debe revolver hasta que se obtenga una masa parecida a la de panquecas.

En otro recipiente se vierte la clara de huevo y se bate a punto de nieve. Se añade la clara a la mezcla de harina con movimientos envolventes.

En una olla se calienta a fuego medio el aceite, debería ser una olla pequeña para cubrir por completo los calamares. Justo antes de freír y secos, se pasan por la mezcla de harina y se colocan en el aceite uno por uno, para evitar que se peguen.

Sacar cuando estén dorados.

The post Del mar a tu cocina: calamares rebozados appeared first on El Sol News Media.