Desde un pollo a la parrilla marinado en yogur y chile hasta jugosas hamburguesas rellenas de queso que esconden un corazón derretido en cada bocado, pasando por brochetas de cerdo BBQ con una salsa picante de suero de mantequilla y una pizza a la parrilla con combinaciones para todos los gustos, hay algo aquí para cada mesa y cada familia. Porque los mejores momentos del verano siempre saben mejor al aire libre, y en buena compañía.

Pollo a la parrilla con yogur y chile

Dale un toque especial a tu parrillada con nuestro pollo a la parrilla con yogur y chile, un plato que combina sabores intensos con una textura tierna y jugosa. Marinado en una mezcla vibrante de yogur y chile, el pollo adquiere un delicioso sabor agrio y el nivel justo de picante, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y carácter. Ya sea para una parrillada de verano o para una cena rápida y llena de sabor esta receta ofrece un giro ahumado y especiado al clásico pollo a la parrilla.

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural entero
• 5 dientes de ajo pelados
• 3 chiles (por ejemplo: jalapeño o habanero) picados
• 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas pelado y picado
• 1/2 taza de jugo de limón verde
• 1/2 taza de cilantro
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de cilantro molido
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharada de aceite vegetal o de canola
• 2 a 2 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel

Preparación

• En una licuadora agrega el yogur, el ajo, los chiles, el jengibre, el jugo de limón, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la sal y el aceite. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• En un bowl o en una bolsa grande con cierre hermético agrega la mezcla y el pollo. Mezcla bien para cubrir completamente. Refrigera y deja marinar de 2 a 12 horas.
• Retira el pollo del refrigerador y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.
• Calienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas.
• Coloca el pollo en la parrilla y cocina de 10 a 12 minutos volteándolo cada 1 a 2 minutos hasta que esté completamente cocido. Transfiere a una fuente para servir.

Brochetas de cerdo BBQ con salsa picante de suero de mantequilla

Las brochetas de cerdo BBQ con salsa picante de suero de mantequilla son un plato vibrante que combina el sabor ahumado y ligeramente caramelizado del cerdo a la parrilla con el toque cremoso y especiado de una salsa de suero de mantequilla llena de carácter.

Perfectas para reuniones de verano o una cena familiar diferente, estas brochetas son fáciles de preparar y están llenas de sabor. La marinada impregna el cerdo con un gusto profundo y sabroso, mientras que la salsa aporta una acidez picante que realza perfectamente la carne asada.

Ingredientes para las brochetas de cerdo BBQ 

• 2/3 taza de kétchup
• 3 cucharadas de jarabe de maple
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimienta cayena
• 2 cucharaditas de paprika ahumada
• 2 1/2 libras de lomo de cerdo deshuesado

Ingredientes para la salsa picante de suero de mantequilla

• 1 taza de suero de mantequilla
• 1/2 taza de crema agria
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 a 2 cucharaditas de salsa picante

Preparación

• En un bowl, mezcla con un batidor el kétchup, el jarabe de maple, el vinagre, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, la pimienta cayena y la paprika. Corta el cerdo en cubos de 1 pulgada y colócalo en el bowl con la marinada, mezclando bien para cubrir. Deja marinar la carne de 30 minutos a 4 horas.
• En otro bowl, mezcla el suero de mantequilla, la crema agria, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y la salsa picante. Refrigera hasta el momento de servir.
• Calienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas. Ensarta el cerdo en 8 a 10 brochetas, dejando un pequeño espacio entre los trozos.
• Coloca las brochetas en la parrilla y cocina volteando ocasionalmente durante 5 a 6 minutos. El cerdo debe quedar ligeramente rosado en el interior. Retira y sirve con la salsa.

Hamburguesas rellenas de queso

Prepárate para llevar tus hamburguesas al siguiente nivel con nuestras irresistibles hamburguesas rellenas de queso. Cada jugosa hamburguesa esconde un núcleo fundido de queso derretido que se desborda en cada bocado, creando una explosión de sabor inolvidable.

Esta receta transforma la hamburguesa clásica en algo verdaderamente especial. Acompañadas con tus ingredientes favoritos y servidas en un pan ligeramente tostado, estas hamburguesas rellenas ofrecen la combinación perfecta de sabor y textura, convirtiéndose en el deleite ideal para cualquier amante de las hamburguesas.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de carne molida de res
• 2 tazas de pan molido seco
• 1 huevo
• 6 rebanadas de tomate
• 6 hojas de lechuga
• 3 onzas de queso Pepper Jack rallado (o queso azul desmoronado, queso feta con albahaca y tomate desmoronado u otro queso rallado de tu preferencia)
• 6 panes para hamburguesa partidos por la mitad

Preparación

• En un bowl grande, combina la carne molida, el pan molido y el huevo; mezcla bien, pero ligeramente.
• Divide la mezcla en 12 porciones y forma bolas. Aplana cada una sobre papel encerado hasta obtener discos de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
• Coloca 1 cucharada de queso sobre 6 de las piezas. Cubre con las piezas restantes y presiona cuidadosamente los bordes para sellarlas.
• Asa las hamburguesas a unas 4 pulgadas de la parrilla caliente, volteándolas solo una vez, durante aproximadamente 6 minutos por lado o hasta que ya no estén rosadas en el interior. (Para evitar que el queso se salga al derretirse, no presiones las hamburguesas con la espátula mientras se asan).
• Coloca las hamburguesas en los panes y agrega el tomate y la lechuga. (El relleno de queso puede estar muy caliente si se consumen inmediatamente después de cocinarlas).

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Pizza a la parrilla

Lleva tu pizza al siguiente nivel con esta receta de pizza a la parrilla, perfecta para añadir un sabor ahumado y ligeramente tostado a tu creación favorita. Asarla en la parrilla le da a la masa una textura crujiente y rústica por fuera, mientras se mantiene suave y esponjosa por dentro creando la base ideal para los ingredientes que más te gusten.

Esta receta ofrece infinitas posibilidades de personalización. Divertida de preparar y aún más deliciosa de disfrutar, la pizza a la parrilla es una opción perfecta para compartir al aire libre—ideal para reuniones de verano o una noche casual en casa.

Ingredientes para la masa de pizza

• 16 onzas de masa de pizza preparada blanca o integral
• Harina para espolvorear
• Aceite de oliva

Ingredientes para pizza de cuatro quesos

• 4 onzas de queso mozzarella rallado
• 3/4 taza de queso cheddar rallado
• 3/4 taza de queso ricotta
• 4 cucharadas de queso asiago o parmesano rallado
• Hojas frescas de albahaca

Ingredientes para pizza a la parrilla

• 1 taza de salsa para pizza
• 6 onzas de queso provolone en rebanadas finas
• 1/2 libra de espárragos cocidos
• 4 rebanadas de prosciutto en láminas finas

Instrucciones 

• Precalienta la parrilla. Divide la masa en 4 bolas y colócalas sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiende cada bola hasta formar círculos de 8 pulgadas.
• Barniza la rejilla de la parrilla con aceite de oliva. Coloca las bases de pizza en la parrilla y cocina durante 5 minutos. Voltea la masa y agrega los ingredientes deseados. Cubre la parrilla y cocina aproximadamente 10 minutos hasta que esté dorada.

Duraznos a la parrilla con crema de gelato

Dale un toque gourmet a tus postres de verano con esta receta de duraznos a la parrilla con crema de gelato.

La dulzura natural de los duraznos jugosos se intensifica al asarlos, aportando una profundidad ahumada que combina a la perfección con la textura rica y cremosa del gelato.

Este postre logra el equilibrio ideal entre la fruta tibia y caramelizada y el gelato suave y frío, creando un contraste irresistible en cada bocado. Una receta que eleva cualquier ocasión gracias a su mezcla de sabores frescos y vibrantes con una cremosidad indulgente.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de canola
• 6 duraznos grandes cortados por la mitad y sin hueso
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema para batir (crema espesa)
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla

Preparación

• Con ayuda de toallas de papel frota las rejillas de la parrilla con aceite de canola para evitar que los duraznos se peguen. Precalienta la parrilla (o sartén tipo grill) a fuego medio-alto.
• Coloca las mitades de durazno en la parrilla y cocina durante 5–7 minutos, o hasta que comiencen a dorarse y caramelizarse. Voltea y cocina del lado de la piel durante otros 5–7 minutos. Retira de la parrilla y, con cuidado, quita la piel. Coloca los duraznos en un procesador de alimentos y hazlos puré. Refrigera el puré y deja enfriar completamente durante aproximadamente 30–40 minutos.
• En un bowl mezcla la leche, la crema, el azúcar y la vainilla con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Incorpora el puré de durazno y vierte la mezcla en una máquina para hacer helado o gelato. Sigue las instrucciones del fabricante.
• Deja congelar completamente antes de servir. Si lo deseas acompaña con duraznos adicionales a la parrilla.

Repollo a la parrilla con yogur y hierbas

Convierte el repollo en un acompañamiento protagonista con nuestra receta de repollo a la parrilla con yogur y hierbas. Esta preparación lleva trozos de repollo firme a la parrilla hasta lograr un dorado ahumado perfecto y una textura tierna. Coronado con una vibrante salsa de yogur con hierbas frescas, aporta un contraste cremoso y refrescante que realza el sabor natural del repollo. Es una opción diferente para complementar cualquier comida, fácil de preparar y llena de sabor.

Ingredientes 

• 1 cabeza grande (aproximadamente 2 1/2 – 3 libras) de repollo verde
• 4 cucharadas de aceite vegetal o de canola
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Ingredientes para la Salsa de Yogur con Hierbas
• 1 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de menta finamente picada
• 1/4 taza de perejil finamente picado
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de sal kosher

Preparación

• Calienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas.
• Corta el repollo por la mitad a través del corazón y luego corta cada mitad en 3 trozos manteniendo el corazón intacto para que no se desarmen. Rocía los trozos con el aceite y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
• Coloca el repollo en la parrilla y cocina hasta que esté tierno y bien dorado, aproximadamente 10 minutos por lado.
• En un bowl, mezcla el yogur, la menta, el perejil, el jugo de limón y 1 cucharadita de sal hasta integrar bien.
• En un plato extiende la salsa de yogur con hierbas y coloca el repollo encima o sirve el repollo con la salsa aparte.

 Recetas: Savor Recipes

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